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Gastronomía

GASTRONOMÍA CON TODOS LOS SENTIDOS:
RESTAURANTE BISTRÓ Y VINOTECA EN UNA EXPERIENCIA ÚNICA

Comer y beber bien para disfrutar cada aroma, cada matiz, cada tono. Esta es nuestra propuesta: gastronomía a través de todos los sentidos, de la mano de nuestros profesionales que adoran su trabajo.

En la planta inferior, bajando una escalera junto a la recepción, encontramos nuestro Restaurante Bistro. Un amplio espacio con una gran cristalera, al final del cual encontramos nuestra bodega natural, un pasadizo que podría parecer la ruta de escape de la mazmorra de un castillo. Y es que, en realidad, prácticamente lo era. Durante la construcción del hotel, apareció el antiguo pasadizo que conectaba la Casa de Diezmos con la vicaría de la iglesia y que había estado cerrada y oculta durante décadas.

Con unas condiciones únicas para la conservación óptima de los vinos más delicados, no dudamos en convertirla en nuestra bodega.

En este escenario es donde sucede todo: una cocina de producto y temporada ofrecen una carta desenfadada y juguetona, pensada para relajarse en el hotel al final del día en un espacio único. Acompaña la carta de vinos, casi al completo con vinos de Villabuena de Álava y la comarca, no podía ser de otra forma en el pueblo con más bodegas por habitante, recuerda, 300 habitantes, casi 40 bodegas. 

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Bar. Vinos, aperitivos y cocktails en un ambiente informal.

Una copa después de la cena

Un espacio con terraza para disfrutar de una copa, cóctel o aperitivo y disfrutar de la noche junto a la chimenea en invierno o en la terraza a Viura en los meses más cálidos, el diseño y la arquitectura y ambientada con la mejor música, busca tu rincón para acabar la noche.

  

LA VINOTECA , PUNTO DE ENCUENTRO

Nuestra Vinoteca es, por derecho propio, punto de encuentro entre visitantes, locales y bodegueros.

La puerta norte de la recepción da a la plaza de la iglesia de Villabuena. En ella encontramos, ocupando el lugar en el que se ubicaba la Casa de Diezmos de la parroquia, nuestra Vinoteca de la que toma prestado el nombre. Este espacio se ha convertido en punto de encuentro entre visitantes, locales y bodegueros del pueblo. Con mucho cariño y amplio criterio, es un lugar donde,  podrás descubrir las propuestas enológicas de la región, desde los clásicos de las grandes bodegas hasta los secretos mejor guardados de las pequeñas de la comarca. Si tienes suerte, puedes acabar brindando con el autor de uno de los vinos que estés probando. Acompañamos una pequeña carta de platos fríos como embutido y latas de de conservas de calidad exquisita. Apertura de jueves a domingo.